数年前、街で偶然にとある後輩と会い、お話をしたことがあります。JA全農に勤めている人でして、米の保存方法の話題になりました。良い保存方法は冷えていて、しかも密閉されている環境とのことでした。確かに今ネットで米の保存方法を検索してみると大体同じことが書かれています。
冷えた環境は冷蔵庫でいいと思います。
密閉されている環境は色々な方法がありそうですが、私はこんな感じにしております。
こんな感じで米袋ごと密閉して冷蔵庫に入れています。上の写真の「にこまる」は瀬戸内市へのふるさと納税の返礼品でもらったお米です。おいしいです。
最初は米びつを買いに行ったのですがサイズが合わないのでこのようなクリップで済ませました。米びつなど、容器に入れ直す必要がなく洗う手間も省けるので、これは密かに良いアイデアではないかと思っています。